Zbawienne działanie kawy
Zbawienne działanie kawy

Kawa zawiera wiele wpływających pozytywnie na nasze zdrowie związków - między innymi antyoksydanty, które zapobiegają "panoszeniu się" wolnych rodników w organizmie.

W kawie występuje antyoksydant zwany kwasem chlorogenowym. Największe jego stężenie znajduje się w zielonym ziarnie kawy. Wraz z procesem palenia ilość kwasu chlorogenowego spada, jednak w tym samym czasie w wyniku zajścia reakcji Maillarda wytwarzają się melanoidy, które również posiadają właściwości przeciwutleniające.

Według niektórych badań 250 ml kawy posiada więcej antyoksydantów niż taka sama porcja pomarańczy czy soku z winogron.